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Cave à Spiritueux - Cave Saintes Océan en Charente-Maritime 17

LES WHISKIES

whiskies d'exception disponibles à la cave

BLUE LABEL 25 ANS                             TALISKER 25 ANS                     GREENORE 18 ANS                            

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LES BLENDS

Un blend est un assemblage de single malt et de whiskies de grain ( élaboré à partir de blé, maïs, seigle..)

 

UNE COLLECTION WEMYSS EMBOUTEILLEUR INDEPENDANT 

- HIVE 12 ANS

prix 60 euros

Meilleur blend malt scotch du monde. world whiskies awards 2012, Assemblage de malts en fûts de xérès, "la ruche" offre des saveurs de cannelle et de miel.

- SPICE KING NON AGE 

prix 47 euros

Médaille argent 2015, Des notes de cuir fin se mélangent à la bruyère humide, le tout ballotté par embruns du rivage.

PEAT CHIMNEY NON AGE

prix 50 euros

Médaille d'or 2015. en bouche on perçoit des bouffées de fumée de tourbe sur saveurs citronnées.


- LORD ECHO

prix 33 euros

médaille argent 2014. un whisky net en bouche, saveurs de caramel, épices, cannelle, fruits rouges.

LES AUTRES BLENDS

 BLACK BOTTLE

prix 31 euros

Les malts qui entrent dans assemblage proviennent des Islay. légèrement trourbé, épicé, bien équilibré.

,MAC NAMARA

prix 27 euros

Un whisky gaéllique, fruité et bien malté, arômes de céréales, vanille, caramel et rhum

BLUE LABEL 25 ans

prix 187 euros

Un chef d'oeuvre, assemblage des whiskies les plus rares et les plus précieux du monde.

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LES SINGLE MALTS

Un single malt est un whisky élaboré à partir d'orge malté et provient d'une seule distillerie

On distingue :  

les whiskies tourbés

- TALISKER :

Talisker Distillers édition version limitée

prix 58 euros

Vieilli en fûts de xérès amoroso ce choix amplifie la douceur naturelle du talisker

Talisker Port Ruigh version limitée

prix 50 euros

Un vieillissement en fûts de porto pour cette version élaborée depuis 2013

,Talisker, 57 North

prix 67 euros

Les 57° donne un whisky intense. L'ajout d'eau dévèle d'innombrables saveurs.

Talisker  25 ans

prix 225 euros

5946 bouteilles pour cette version très limitée. pour amateur averti. 

- CAOL ILA :

Caol ila Moch,

prix 49 euros

Edition limitée, "moch" signifie aube, un whisky  sélectionné par la distillerie pour son gout doux de fumé

Caol ila distillers edition

prix 62 euros

12 ans de vieillissement en fûts de chêne puis 6 mois d'affinage en fûts de moscatel

, Caol ila 12 ans

prix 52 euros

Whisky phare des "whiskies confidentiels" finement tourbé et iodé.

- ARDBERG :

 Ardberg ten

prix 58 euros

meilleur whisky du monde 2008. non filtré à froid, un des islay les plus tourbés.

, Ardberg corryvreckan,

prix 94 euros

puissant et viril, vieilli partiellement en fûts de chêne neufs, parfait équilibre des arômes de tourbe

Ardberg uigedail

prix  82 euros

Meilleur whisky du monde 2009.Non filtré à froid, assemblage avec des whiskies vieillis en fûts de xérès

- LAGAVULIN :

Lagavullin distillers edition

prix 88 euros

Association de tourbe et de sherry, un whisky fruité, iodé, boisé et tourbé.

, Lagavullin 12 ans version limitée

prix 110 euros

Version limitée, pour cette version très tourbée, des notes marines sur fond de réglisse., 

- SPRINGBANK

Springbank  10 ans

prix 60 euros

Maturation en fûts de bourbon et de sherry, Un whisky élégant, apprécié par les amateurs.

Springbank  15 ans

prix 100 euros

Cette version plus âgée et plus marquée par le sherry. On trouve aussi des notes épicées et iodées.

- BUNNAHABHAIN

:Bunnahahain toiteach

prix 61 euros

"Toiteach" ou tourbe, whisky qui possède une grande complexité aromatique 

:Bunnahahain ceobanach version limitée

prix 77 euros

"chio ba nac" ou "brume tourbée" Ian Macmillan a selectionné les meilleurs fûts pour cette version limitée

- LEDAIG : 10 ans

 

Autres single malts écossais

 

- GLENMORRANGIE

Glenmorrangie lasanta

prix 50 euros

"Distillers edition"  avec affinage en fûts de sherry oloroso, profond arômes de chocolat noir et cannelle 

,Glenmorrangie nectar d'or

prix 63 euros

"Distillers edition"  avec affinage en fûts de Sauternes, whisky très fin à la fois malté et épicé légèrement

, Glenmorrangiequinta ruban

prix 52 euros

"Distillers edition"  avec affinage en fûts de Porto, ce malte exprime douceur et complexité

, Glenmorrangie18 ans

prix 79 euros

Un long vieillissement de 15 ans en fûts de bourbon et trois en fûts de sherry, une merveille d'arômes.

DISTILLERIE OBAN

OBAN distillers edition

prix 75 euros

A chaque étape de la dégustation oban se montre surprenant un caractère à mi chemin entre terre et mer

DISTILLERIE GLENKINCHIE

- GLENKINCHIE distillers edition

prix 57 euros

affiné en fûts de xérès c'est un whisky élégant, doux et véritablement malté. Une finale épicée

- DISTILLERIE GRAGGANMORE

-GRAGGANMORE distillers edition

prix 56 euros

Affiné en fûts de porto; ce whisky se distingue par sa douceur fruité, une riche compléxité, une finale fumé.

 

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WHISKIES DU MONDE

- MIYAGIKYO non age

prix 45 euros

whisky caractérisé par la pureté de l'eau utilisé qui lui confère douceur et pureté.

- NIKKA FROM THE BARREL

prix 39 euros

assemblage de grande précision, complexe, notes florales, pêche, cannelle.

- TAKETSURU 17 ANS CERAMIC

prix 165 euros

Le produit qui a ébranlé le monde du whisky. Meilleur whisky du monde 2012. la bouteille en céramique est également une pure merveille de délicatesse.

GREENORE 18 ans

prix 160 euros

4000 bouteilles produites pour cet irlandais single grain

- BUSHMILLS  16 ANS

prix 59 euros

Whiskey qui a nécessité beaucoup de patience car élevé dans trois types de fûts différents.

- BOURBON BULLIET

prix 36 euros

Recette vieille de 150 ans pour ce pur produit du Kentucky. Un bourbon artisanal boisé, fumé et doux.

 

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